BISTROTEKA MENU

STARTERS and soups

Selection of fresh salads, prosciutto and cheese from our daily offer
La selezione del giorno di insalate, prosciutto e formaggio

by weight

al peso

Beef tartar with peanuts mayonnaise and Claudio Corallo cocoa beans

Tartara di manzo con maionese alle arachidi e fave di cacao di Claudio Corallo

325 CZK

Rabbit broth with cappelletti and egg yolk
Brodo di coniglio con cappelletti e rosso d‘uovo

135 CZK

Poached egg with mushrooms and Taleggio fondue
Uovo in camicia con funghi e fonduta di Taleggio

245 CZK

PASTA AND RISOTTO

Ravioli filled with wallnuts and ricotta, cauliflower purée and grilled prawns
Ravioli ripieni di noci e ricotta, purea di cavolfiore e gamberi grigliati

365 CZK

Homemade fusilli with veal ragout, livers and dried porcini mushrooms
I nostri fusilli al ragù di vitello, fegato e porcini

345 CZK

Linguine with tuna tartare, sicilian breadcrumbs and prawns salad
Linguine con tartara di tonno, briciole siciliane e salsa di gamberi

375 CZK

Risotto with green asparagus and grilled cheese Provolone
Risotto agli asparagi e Provolone grigliato

275 CZK

MAIN COURSES

Octopus with black squid arancini, fresh tomatoes and lemon emulsion
Polpo con arancini al nero di seppia, pomodori freschi ed emulsione di limone

435 CZK

Grilled piglet cutlet with potatoes, onions and mustard sauce
Cotoletta di maialino alla griglia con patate alla cipolla e salsa di senape

395 CZK

Veal Rib eye steak with spring vegetables, oyster mushrooms and Béarnaise sauce
Bistecca di vitello con l’osso, verdure di stagione, funghi ostrica e salsa Béarnaise

465 CZK

Lamb ossobuco with saffron mash and red wine sauce
Ossobuco di agnello con purè allo zafferano e salsa al vino rosso

465 CZK

Dry-aged beef meat from selected Italian suppliers
Carne di manzo del giorno da allevatori italiani selezionati

Fresh fishes from daily offer
Offerta del giorno di pesce fresco

SIDE DISHES

Baked potatoes
Patate al forno

65 CZK

Sautéed spinach with garlic and chilli
Spinaci saltati con aglio e peperoncino

85 CZK

Grilled vegetable
Verdura grigliata

65 CZK

Mashed potatoes with parmesan cheese
Purè di patate al parmigiano

75 CZK

Service charge of 12,5% will be added to the final bill for groups of 8 and more people.